Wer aber noch keinen Grill hat, oder überlegt eine neue Grill-Richtung einzuschlagen, der überlegt natürlich, für welchen Grill er sich beim Kauf entscheidet: Gesundes Grillen beginnt bereits mit der Auswahl des Geräts: Egal für welches Gerät man sich entscheidet (Holzkohle-, Gas-, Elektro- oder Lavasteingrill), achten sollte man besonders auf die Standfestigkeit. Außerdem sollte der Grill keine scharfen Kanten oder spitzen Ecken haben. In Deutschland ist vor allem der Holzkohlegrill sehr beliebt. Er gewährleistet den typischen Grillgeschmack. Alternativen hierzu können der Elektrogrill oder der Gasgrill sein.

Der Elektrogrill ist vor allem für schlechtes Wetter innerhalb wie außerhalb des Hauses gut geeignet. Nach ein paar Handgriffen kann es losgehen: Fettauffangschale mit Wasser füllen, Stecker einstöpseln und kurz anheizen. Schnell geht es auch mit Gas. Im Vergleich zur Holzkohle gibt es keine Asche, die Temperatur lässt sich regeln und das Anzünden ist weniger gefährlich.

Jedem Grill obliegt auch eine eigene zugehörige „Grillart“.
Bei der Direk-Grill-Methode (160 bis 300 Grad) wird das Grillgut auf dem Rost direkt über die glühenden Kohlen gelegt und erhitzt. Diese Methode eignet sich für Speisen mit kurzer Garzeit (bis zu 25 Minuten). Die indirekte Methode (Barbecue) findet bei etwa 160 – 200 Grad statt. Das Fleisch wird hier nicht auf der Glut gegart, sondern durch den Rauch und die warme Luft. Außerdem gibt es noch die Methode des Räucherns (Smoken) bei rund 60 – 90 Grad.
Die Glut wird wie beim „Barbecuen“ eingesetzt, nur werden dabei alle Lüftungsklappen geschlossen und es entsteht eine starke Rauchentwicklung. Mit der Auswahl der Holzsorte kann man die Rauchintensität und die Geschmacksrichtung bestimmen. Die Garzeit kann hier bis zu 24 Stunden dauern.

Solch ein Edelstahl Räucherofen besteht aus zwei Teilen, nämlich aus einem Räucherofenoberteil und einem Räucherofenunterteil. Das Räucherofenunterteil besteht aus einem Standfuß, einem Brenn- und Schwelraum, dem Brennbehälter, einer Fettauffangschale und Schlitzen für die Aufnahme des Drahtkreuzes. Das Räucherofenoberteil besteht aus einem Deckel mit einem Handgriff und ebenso über Schlitze für das Drahtkreuz.

Die Funktionsweise eines Camping Edelstahl Räucherofens ist eigentlich recht simpel und auch der Laie wird sich keineswegs größeren Problemen ausgesetzt sehen. Das vorgesehene Räuchergut wird mit Hilfe des Räucherguthakens oder einer ähnlicher Befestigung an dem dafür vorgesehenen Aufhängedrahtkreuz gut befestigt und in die vorhandenen Schlitzen des Räucherofenoberteils oder auch Räucherofenunterteils des Räucherofens sicher eingehängt. Je nach der gewünschten Räucherart des Räuchergutes wird nun der Brennbehälter mit dem geeigneten Brennmaterial befüllt und mit Bedacht entzündet. Als Brennmaterial bieten sich hier vorzugsweise Holzkohle oder auch Holzscheite an. Um das Räucherwerk mit den entsprechenden Aromen zu versehen, kann man auf verschiedene Materialien zurückgreifen. Sowohl Räuchermehl als auch Räucherholz oder gar Gewürzkohle sorgen hier für das gewünschte Aroma und die entsprechende Würze.

Verschiebt man nun den Brennbehälter vom Rohrschaft weg nach außen, wird die notwendige Luftregelung für den Gar- und Schwefelvorgang ausgelöst. Diese Luftregelung geht auch von statten, wenn man den Deckel, der auf den jeweils genutzten Schaftende des Räucherofenober- oder unterteils aufgesetzt ist, verschiebt. Die durch das Räuchern freigesetzten Aromastoffe haben eine konservierende und desinfizierende Wirkung auf die geräucherten Lebensmittel. Ist der Räuchervorgang beendet, wird der Deckel abgenommen. Das Räuchergut wird mittels Aufhängedrathkreuz dem Ober- oder Unterteil entnommen. Das während des Räuchervorgangs austretende Fett ist in die Fettauffangschale getropft und kann nun entsorgt werden.

Mit solch einem Edelstahl Räuchergrill kann man nicht nur Kalt- und Heißräuchern, sondern auch garen, smoken, BBQ, lufttrocknen und fliegensicher aufbewahren.

Einen Camping Edelstahl Räucherofen darf man jedoch nur in der freien Natur verwenden, niemals in geschlossenen Räumen. Besonders wichtig ist es auch, stets auf einen sicheren Stand des Räucherofens zu achten.